脆皮热狗肠的做法

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话说世界卫生组织将腌制肉类食品列入致癌风险范围，这让我加速对肉肠的研发，虽然会做香肠，但是口感没热狗肠的好，经过几次试验，终于做出想要的味道，与大家分享

食材

  • 猪肉(肥瘦) 适量
  • 羊肠 适量

方法/步骤

  1. 1

    将材料放在一起搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时

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  2. 2

    羊肠衣清水冲干净后泡在水里，再套在灌肠漏斗，漏斗型号是4号

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    棉线剪好

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    将肉一点点从漏斗装进去

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    出来了，用手挤压一下排出空隙

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    做好之后用棉线在7公分处扎一节，再晾上一天后冷藏二天（主要是为了白酒散味，而加白酒是为了防腐）

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    三天后泠水下锅煮开不开盖焖上15分钟取出，切成一段段冷冻保存，

    吃时取出蒸上3分钟或平底锅煎上5分钟左右即可

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    END
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