莴笋怎么炒好吃？

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分步阅读

　　正是春莴笋繁盛的季节，餐桌上又经常可以吃到好吃的炒莴笋了。喜欢的朋友不妨自己做这道菜。如果你没炒过莴笋，很可能会炒太烂或太硬，没有香脆的口感，下面跟小编一起看看怎么做莴笋才好吃。

莴笋怎么炒好吃？
莴笋怎么炒好吃？

食材

  • 莴笋 １棵
  • 猪瘦肉 100克
  • 小葱 少许
  • 蒜瓣 1个
  • 油、盐、味精等调料 适量
  • 淀粉 少许
  • 姜粉 少许

方法/步骤

  1. 1

    准备好所需材料，莴笋买的时候可以让卖家先削皮

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    莴笋切片，切时速度要快些才能厚薄均匀，不过要注意别伤到手

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    瘦肉切片，加点淀粉、姜粉抓匀，蒜瓣、小葱切碎

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    瘦肉先放油锅里狠盯煎劣场强熟，然后打到碗里备用

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    再葱末放油锅里爆香，至略呈金黄色后打起，不要爆过火

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    蒜末爆香，然后倒入莴笋，迅速翻炒一分钟，然后加少量水加盖煮1分钟，这屈五样不至于太硬

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    锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉，加盖煮半分钟，不宜太久否则烧焦

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    等汤汁快干时，不断翻炒，八成熟后就可以调味，不要炒烂了

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    起锅装盘，完工了。可以加少量葱油，我炒的时候放太多油，就只加一点点意思下

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    END

注意事项

  • 炒莴笋用大火，但是倒入瘦肉后因为有淀粉火候要开小些以免烧焦
  • 莴笋需要放点瘦肉才好吃，另外因为放了蒜末，可不加葱油
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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