可可戚风
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这个可可戚风是给老公做的生日蛋糕坯！因为老公最爱吃巧克力了，而且蛋糕也最爱吃巧克力的。所以蛋糕体一定也要做成巧克力的他才会喜欢！
工具/原料
- 可可粉 20g
- 低粉 70g
- 植物油 25g
- 小苏 1g
- 白糖 40g
- 盐 2g
- 鸡蛋 4个
- 白醋 几滴
- 水 70g
方法/步骤
- 1 可可粉、低粉、小苏打混合过筛、白糖40克
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- 2 鸡蛋蛋清蛋黄分开，打散的蛋黄
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- 3 蛋黄中加入水和植物油
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- 4 用刮刀搅拌均匀
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- 5 蛋黄液中分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
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- 6 一次搅拌均匀后再加入下一次，继续采用相同的方式拌匀
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- 7 全部搅拌好的巧克力面糊
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- 8 蛋清中加入几滴白醋
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- 9 分三次加入白糖，用打蛋器打至干性发泡
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- 10 先取少量蛋白加入巧克力面糊中，用刮刀上下翻拌均匀
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- 11 再把剩下的蛋白全部倒入，用刮刀上下翻拌均匀
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- 12 拌好的面糊倒入蛋糕模
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- 13 烤箱倒数第二层，150度50分钟
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- 14 烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，放凉后脱模即可END
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