妈妈教我做的番茄丸子汤

将蛋清、盐、姜粉、淀粉、白胡椒粉、白酒加入肉末中。向一个方向均匀搅拌，直到肉变厚。加一点水继续打。反复加水，打几下。每次，肉末变稠后加水。（猪肉应该又肥又瘦。如果你吃了太多的瘦肉精，你会觉得自己像柴火一样。

西红柿去皮，切成厚片。洋葱和姜切成薄片待用。

锅内倒入少许菜油烧热，放入葱白姜片爆香再加入番茄进去翻炒，炒至汤汁变浓稠。

加入一锅清水，转中低热，煮10-15分钟左右。如果你不急，也可以慢慢煮。

待番茄味煮开后，加入肉末，戴上一次性手套，取一小群肉末，在虎口位置挤出一个小肉丸，用小勺子刮下来，滑入锅中，依次加入所有肉丸，高热煮，转中低热煮几分钟，如果你不确定肉是否做得好，你可以夹一个肉丸子，把肉丸子分成两部分，看看里面的肉是不是变色和煮熟了，但如果煮熟了就不要再煮了。

Q弹的小丸子是不是很好玩??

加入盐和味精调味，然后在表面撒上葱花。