枣花馒头的做法

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分步阅读

今天带来的是枣花馒头,注意调料根据自己口味适量增减。

枣花馒头的做法

食材

  • 红枣 几个
  • 普通面粉 1000克
  • 酵母 10克
  • 水要根据面粉吸水性不同，用量也不同 450克
  • 发酵白糖 2小勺

方法/步骤

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    这是已经发酵好了的面团，分成三个面剂，每个重量41克，冬天发酵放在温暖的地方大约1个小时

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    团圆

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    擀成比2个饺子皮厚度

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    3个叠加起来

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    用刮板切分成4个花瓣状

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    取一个叶从底部折起用筷子在中间压一下

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    压成这样就可以了

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    分别把4个花瓣整理一下

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    红枣放花瓣中间

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    这样就好了

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    为啥不用醒发呢？因为在制作过程中比较慢，基本上边做边醒发，全部做完也就醒发好了，冷水上锅，锅开后转中小火蒸20分钟

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    蒸好了

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    装盘

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    由于在制作过程，反复揉搓，蒸出来的成品是非常有嚼劲的，好看也好吃

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