京酱肉丝的做法

首先选择猪肉，最好是里脊肉，因为里脊比较嫩，如果没有里脊肉，选择其他部位的瘦肉也可以。

将肉切成丝，用盐，味精，料酒，淀粉腌制五分钟。

将薄饼对折摆到盘子边上备用。如果没有薄饼，可以用干豆腐的。

甜面酱用水化开一下，放着备用。这种的甜面酱，不是那种大酱。

热锅下油，将油烧的温度高高的，放入腌制好的肉丝，加入甜面酱翻炒，即可出锅了，倒入摆好薄饼的盘子中间。