入口即化的四季豆炝炒鲍鱼

把菜豆的筋去掉，斜切成小块

小米、辣椒切片，大蒜切片，生姜切片，鲍鱼去壳，去壳内内脏，洗净，两面切

锅内加水，放入生姜片，鲍鱼，去腥，待水开捞起鲍鱼冰水冲洗备用

把蒜片放进锅里，热油会使它变香的

放入四季豆，加盐，炒5-8分钟，置锅中放入盘中

起锅装盘的四季豆

锅中倒入油，放入葱、蒜，炒熟后放入鲍鱼，放入酱油、盐、冰糖，放入温水煮沸

五分钟后，将之前炒好的四季豆一起下锅与鲍鱼混合爆炒，出锅。吃起来既有蒜香的四季豆，也有烹调好的鲍鱼，与其说鲍鱼味道，不如说又有点像鳗鱼的味道，总之，味道特别。