家庭自制香酥大油条方法

称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）

和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。

和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。

成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。

成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。

成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。

成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。

油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。

炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。