【曹老头】教你用固始蛋 制作水蒸蛋
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蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。如果不喜欢咸味还可以加鲜奶做成甜品，鲜奶炖蛋。下面曹老头就教大家用固始蛋 制作水蒸蛋
方法/步骤
固始蛋5个，打入碗内，倒入与蛋液一样量的温水；把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀
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把拌好的蛋液用漏网过滤一下，可以得到更细腻的蛋液；
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过滤好的蛋液静置1分钟，震几下去掉表面的浮泡
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中蒸水至温热，摆入蒸架，放入水蛋盖上一个重的盖子；盖上锅盖中火蒸5分钟，关火后焖1分钟即可；.蒸好的水蛋，根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用；
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这样一份美美的固始清蒸蛋就成功了，
END- 此文章未经授权抓取自百度经验
注意事项
- 兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
- 对于原材料的选择很重要。像小编平时用个原材料就是贵原的固始蛋。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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