如何制作清炒肚丝

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分步阅读

放在草稿箱里很久，没时间编辑，还有好几个菜谱也没发，不要催我啊！哈哈哈！      

食材

  • 猪肚 300克
  • 面粉 50克
  • 料酒 30克
  • 姜片 3克
  • 小葱 3克
  • 八角 1克
  • 干辣椒 2克
  • 花椒 1克

方法/步骤

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    猪肚用料酒和面粉揉搓5-8分钟洗净，放入高压锅加姜葱，八角花椒和干辣椒，清水刚好盖过猪肚，高压锅上汽后8分钟！

               

    揭盖后汤汁都很清亮呢，猪肚洗的非常干净，汤先不要倒掉，留着一会儿炒猪肚会用

               

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    放入凉水，冷却

               

    取一部分煮好的猪肚，去掉油脂，切细丝，大蒜切片姜切丝，胡萝卜洋葱芹菜都切丝，⚠️注意配菜一定不能切粗了！

               

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    锅烧至七分热倒油

               

    下花椒大蒜姜丝，炒香

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    倒入肚丝，翻炒匀

               

    加入糖和胡椒粉，翻炒匀

               

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    随后加入生抽

               

    加入配菜

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    至变软

               

    一勺淀粉

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    加入凉的猪肚汤，搅匀备用

               

    炒软后加入一小勺盐

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    沿着锅边倒入备好的水淀粉，大火翻炒至收汁出锅

               

    一点腥味也没有！超下饭！

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    END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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