花蛤的做法之辣炒花蛤

花蛤放在清水中，一勺盐，一勺香油，反复揉搓，进花蛤吐泥

焯花蛤，花蛤壳已张开，再次冲洗。

起锅放油，煸香蒜片和姜丝放干辣椒煸炒，放花蛤。

两三分钟后先放生抽，再放黄酒。

倒入耗油，糖翻炒均匀，加盐。

淀粉勾芡，出锅前放葱花。