凉菜之炝拌苦瓜

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清火排毒 

食材

  • 苦瓜 1个
  • 干辣椒 2个
  • 白糖 5g
  • 花椒 8粒
  • 食盐 适量
  • 色拉油 15ml

方法/步骤

  1. 1

    将苦瓜洗净，众向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

  2. 2

    锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜和少许盐，烫片刻后捞出，立刻用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖和少许盐拌匀

  3. 3

    大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

    END
  4. 3
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