辣椒拌皮蛋的做法

热锅，干炒辣椒，翻炒的时候顺便压一压。

软一点的时候加盐翻炒，用力压辣椒。

感受下软度，放食用油或猪油。

然后它会迅速冒烟，你得用力压偏它！不停地压！！！

差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精，放入碾压容器，皮蛋也放进去，皮蛋切不切都可以，加入适合凉拌的生抽，比如薄盐。舂一舂，完成。