竹荪排骨冬瓜汤

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竹荪是比较名贵的食材，营养又好味，与冬瓜排骨搭配相得益彰，是夏天的消暑靓汤，我煮竹荪的心得：竹荪只需泡十分钟，不要太久，煮几分钟就可以，泡太久或煮太久会使它烂掉和失味，竹荪的伞味道太大，烹饪时要去掉伞部和根部

食材

  • 冬瓜 1斤
  • 竹荪 5条
  • 排骨 1斤
  • 姜 4片

方法/步骤

  1. 1

    排骨切成块，在水快沸时加入锅里，放几片姜片和几滴料酒或白酒，去除骚味，转白色捞起

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    冬瓜切块

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    竹荪去伞部和根部

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    放一锅清水，放入排骨和姜片，滴几滴白酒或料酒，加盖用大火烧到水沸后，转小火煮50分钟

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    加入冬瓜，大火煮十分钟

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    一加完冬瓜就泡竹荪，刚好泡十分钟

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    将竹荪捞起剪成小段

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    加入汤里煮4分钟熄火

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  9. 9

    加点盐就ok了

    竹荪排骨冬瓜汤
    END
  10. 9
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注意事项

  • 用中火慢炖，切记不能用大火。
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