美食——酱猪蹄

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是吃货的，不是吃货的，都抵挡不住。

食材

  • 猪蹄 2个
  • 葱 适量
  • 陈皮 盐 姜片 蒜 大料 茴香 香叶 料酒 糖 鸡精 适量

方法/步骤

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    蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用
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    焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀
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    上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡
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    一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈
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    煮开后去浮沫
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    烹入料酒，小火焖炖90分钟
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    加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！
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    这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃
    END

注意事项

  • 根据以上做法
  • 无
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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