三角形红酒蔓越莓面包做法

首先我们先来制作汤种，先取50克的高筋面粉，在加50克的热水搅拌均匀备用，再将1000克高筋面粉，60克砂糖，300克红酒，260克黄黄油，12克酵母和270克水融合完全，倒入打面机中搅拌。

当面团成形时候，放入汤种，当面团表面干燥有光泽有弹性，但是拉出来膜易断裂，加入12克盐，当面团挺挺立而柔软，能拉出非常薄的膜来，段口整齐，完成面团的制作

面团制作完成后，加入150克蔓越莓，搅拌均匀，面团完成后包上保鲜膜，进行松弛，面团松弛完成后。

切割成小面团，120克/个，切割完成后，进行醒发，小面团醒发完成后，将小面团擀成三角形，面团塑型完成后，再次醒发。

面团再次醒发完成后撒上面粉，撒完面粉后，在面团上割上几刀，最后把面团放入烤箱，上火200 下火18时间12-15分钟。烤之前先喷蒸气3秒面包烤好之后，冷却。

1.将面和好，当面团成形时候，放入汤种，加盐。

2.加入150克蔓越莓，搅拌均匀，切割成小面团，在次醒发。

3.撒完面粉后，放入烤箱，烤好后即可。