红烧排骨做法图解

食材明细

排骨 适量 杏鲍菇 适量

干辣椒 适量 花椒 适量

八角 适量 丁香 适量

姜片 适量  盐 适量

老抽 适量 生抽 适量

料酒 适量 冰糖 适量

十三香 适量

制作步骤

1. 1. 原料如图所示。

   

2. 2. 排骨焯水过冷水沥干备用。

   

3. 3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

   

4. 4. 煎好的排骨备用。

   

5. 5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

   

6. 6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

   

7. 7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

   

8. 8. 兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

   

9. 9. 炖开放盐，再炖到干就好了。