清蒸鲈鱼做法图解

食材

主料

鲈鱼

辅料

香葱、姜米酒、蒸鱼豉、油、盐、胡椒粉、猪油

方法/步骤

1. 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

   

2. 鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

   

3. 腌渍的葱姜铺下面。

   

4. 鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

   

5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。

   

6. 鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

   

7. 油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

   

8. 最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看。