回锅肉，下饭菜，肥而不腻

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经典回锅肉，香气宜人，家常做法，肥腻适中，是下饭的必备佳品，希望大家能够喜欢，不喜勿喷，谢谢！

食材

  • 五花肉 200g
  • 蒜苗 3根
  • 油 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒、八角、姜 适量
  • 糖、酱油、料酒 适量

方法/步骤

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    切好葱段、蒜苗段、姜片、蒜片等备用

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    除腥去杂，将买来的五花肉用花椒，八角、姜段焖煮，如没有这些可用料酒、姜、葱代替，煮至筷子可扎透为止

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    将煮熟的五花肉切片，大小约为厚度3、4毫米的长方形即可

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    在锅中倒入适量食用油，至7、8分热放入姜、蒜爆香，放入五花肉，把其中油分炒出

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    待肉片两面金黄、微焦，加入豆瓣酱，适量糖、料酒、酱油，翻炒

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    放入青蒜，翻炒3-5分钟即可出锅，香气扑鼻，肥而不腻

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    END

注意事项

  • 在翻炒五花肉的时候不用倒过多有，因为五花肉本身就含有不少油份
  • 煮肉的时间不能太短，此步骤可以去除肉的腥味与杂质，也可便于后期切片
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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