煎饼，白面的逆袭
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煎饼，中国人喜爱的面食之一，简单的煎饼做法让你在享受厨房愉悦的同时，舌尖生津，感受小麦的甘甜，中国人的伟大！！！
方法/步骤
将小葱切末待用，将鸡蛋蛋清分离备用。
取适量面粉，加入适量水，加入蛋清，搅拌均匀成糊状，以筷子挑起能顺利匀速流下为准。
将肉末用适量盐，淀粉、料酒腌制5分钟，锅中倒入油，6分热时加入肉末，翻炒均匀，倒出凉置
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将葱末、肉末倒入面糊中，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，备用。
在锅中倒入适量油，转锅，使油均匀附着在锅的表面，热锅。
待油热时，用勺将面糊注入，旋转锅子，使面糊均匀附着在锅面，待成型后翻面，将煎饼两面煎至金黄、熟透出锅。
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END
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