【曹老头】教你用固始鸡做清炖鸡 — 图

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北方的炖汤在广东一般叫做煲,所谓老火靓汤就是这样煲出来的,而广东的炖在北方又叫做蒸,今天小编介绍的菜是客家名菜——清炖鸡,清炖鸡属于客家菜，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是炖。鸡肉蛋白质含量高，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。

【曹老头】教你用固始鸡做清炖鸡 — 图

食材

  • 固始鸡 1只
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 八角 三颗
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 香菜 适量

方法/步骤

  1. 1

    将鸡清理干净，斩小块洗净。

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    锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

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    葱切段，姜切片。

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    炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

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    撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

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    这样一锅美味的炖鸡就做出来来了，慢慢享用吧

    END

注意事项

  • 炖鸡切成鸡块了过后一定要用温水把血给去掉，这样可以去腥。
  • 生姜和胡辣椒都是鸡去腥味的法宝。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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