凉拌蒜泥卤肉的做法

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（健康轻食）凉拌蒜泥卤肉的做法

凉拌蒜泥卤肉的做法

食材

  • 猪后腿肉 220克
  • 葱 25克
  • 姜片 15克
  • 蒜 10克
  • 料酒 8克
  • 生抽 8克
  • 老抽 4克
  • 蚝油 2克
  • 香油 2克
  • 香醋 4克
  • 八角 4克
  • 香叶 1克
  • 食盐 2克

方法/步骤

  1. 1

    大蒜洗净切碎，加香醋、香油以及少量清水调成蒜汁

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  2. 2

    另取一干净碗，加食盐、生抽、老抽、蚝油，调成卤料汁

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  3. 3

    八角、香叶洗净，装入砂布，做成卤料包

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  4. 4

    后腿肉洗净，凉水下锅，加葱、姜，料酒，焯掉血水

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    电炖锅加1000ml清水，下焯好的后腿肉，倒入卤料汁以及卤料包，大火烧开后，转小火加盖熬煮45分钟

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  6. 6

    卤肉在汤汁中浸泡至常温后，取出切片，淋上调好的蒜汁，搅拌均匀，完成

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    END
  7. 6
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